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Menu du marché

26€. Servi du Mardi au Vendredi Midi sauf jours fériés.

ENTRÉES

  • Dos de cabillaud façon gravlax au sel fumé

    Salade de chou rouge d’Alsace, pickles de légumes

  • Velouté de céleri au lait de coco

    Oeuf en cuisson parfaite, Réduction de miso aux épices et fruits secsnons au thym citron

PLATS

  • Retour de pêche

    Riz noir vénéré, pois cassés, Émulsion crémée

  • Paleron de boeuf Angus

    Jus réduit aux champignons, Poêlée de petit épeautre bio

DESSERTS

  • Tartelette aux pommes d'Alsace

    Crème glacée vanille yaourt

  • Sablé à la cannelle

    Mousse chocolat noir, Mandarines pochées à la badiane